秋の鯉焼”丸十”お目見えです!

秋の鯉焼"丸十"お目見えです!

"丸十"とは?
サツマイモの別名。鹿児島薩摩藩の家門"丸に十文字"にちなみ、サツマイモの事を丸十と呼びます。

今回使わせて頂いたサツマイモは、信州小諸で作られた芋で、品種名は"クイック スイート"。ネットリとして非常に甘味が強いのが特長です。今回は砂糖など調味料をまったく入れずに加熱しただけのイモと、花豆の餡とをいっしょにして、鯉焼きの中に入れさせて頂きました。

丸十と花豆とのマッチングをお楽しみ下さいませー!

店主 拝

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