秋の鯉焼"丸十"お目見えです！
"丸十"とは？
サツマイモの別名。鹿児島薩摩藩の家門"丸に十文字"にちなみ、サツマイモの事を丸十と呼びます。
今回使わせて頂いたサツマイモは、信州小諸で作られた芋で、品種名は"クイック スイート"。ネットリとして非常に甘味が強いのが特長です。今回は砂糖など調味料をまったく入れずに加熱しただけのイモと、花豆の餡とをいっしょにして、鯉焼きの中に入れさせて頂きました。
丸十と花豆とのマッチングをお楽しみ下さいませー！
店主 拝
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