月別アーカイブ: 11月 2010

ペットフード

郊外の量販店の、ペットフード売り場です。実際はこの写真の3倍 以上の売り場スペースです。 人間用の食材ですら、信用出来ないのに、文句の言えない動物達のペット フードはどの様な安全基準になっているか?心配になりますね。 ち […]

ミドリムシ・クッキーって美味しいの?

様々な可能性を秘めた、栄養満点のミドリムシ。食事がこれだけだったら非常に寂しいですが... http://www.euglena.jp/ バイオ燃料としては、ミドリムシ、ボトリオコッカス だったり、藻類のこれからの研究が […]

農林水産省「料理マスターズ」顕彰制度

料理マスターズ制度 農林水産省では、日本の「食」や「食材」、「食文化」の素晴らしさや奥深さ、その魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と「協働」した様々な取組を通じ、これらの伝承、発展、利用、普及にかかわって […]

銘) しなの、峰々

自社栽培致しました蕎麦と、花豆で創りました和菓子に、「しなのの峰々」と云う銘をつけさせて頂きまして販売する事に相成りました。 紫花豆の餡の中に、当店自慢の求肥餅を包み込み、新蕎麦と白花豆の餡を上に掛けました。天には花豆の […]

水出し珈琲で和菓子を造りました!

軽井沢追分「カフェ・だーちゃ」様のこだわり水出し珈琲で、花豆の餡こを 焚きまして、茶巾絞りに致しました。 中には、柔らかい求肥餅を包みこみ、天には落花生を添えました。 珈琲を飲みながら、和菓子もアリですよね? 店主 拝

遺伝子組み換えについて

家庭菜園と種子の自家貯蔵が違法 (2010年11月19日 06:05) 米国で、にわかには信じ難い法案が準備されています。 上院510法案「食品安全近代化法」 (Food Safety Modernization Act […]

信州 常盤牛蒡

「常盤牛蒡」とは?江戸時代、天保年間に、北信州に伝えられた牛蒡で す。 常盤村小沼平(現在の長野県飯山市常盤小沼) この牛蒡を使って和菓子を作ろうと考えております。まぁ〜牛蒡を使った和菓子 と言えば有名なモノがありますよ […]