月別アーカイブ: 7月 2010

箱へのこだわり。

四隅を引っ張れば、切れる様になっておりますので、 とりあえずお皿がなくても大丈夫‼ 箱のデザインを”fhizip”様に、色々お願い致しました。 非常にモダンなデザインに仕上げてもらったバージョンで […]

鬼胡桃と姫胡桃

誰が名付けたのか解りませんが、そのものずばりな名前がついておりま す。 黒い方が鬼胡桃(おにくるみ)で、殻が鬼の様に硬いです。こ やつのお陰で、私の胡桃割りマシーンは、いとも簡単に破壊されて使い物 にならなくなっておりま […]

OUR DAILY BREAD (いのちの食べかた)

少し古い映画ですが、食に携わる者として、命の大切さを学ばせて頂きました。 人は命を糧にして生きております。当店の主要食材の花豆も、かけがえの無い貴重な命に変わりない。切り取った瞬間に絶った一つの命を無駄にすることなく調理 […]

(注意!!) ペンキ塗り立て!

朝の和菓子の配達の後、店舗の冊にペンキを塗りました。 梅雨が明けて、工事が進むと思いきや、連日の夕立で 作業が進まず、足踏み状態でした。 屋根がまだありませんので、残念ながら当分は晴れの 日限定オープンにするしかなさそう […]

最近のお菓子、五種類。

お菓子の内容が分かる様に、色分けに致しました。 青色 ー ブルーベリー(軽井沢産) 緑色 ー 干杏 原種(千曲産) 紫色 ー 桑の実(裏庭の畑) 黄色 ー ずんだ餅(裏庭の畑)山くらげ 茶色 ー 姫胡桃(東御産) 通常1 […]

松本の銘水(源智の井戸)

昨日は、用事で松本市に行って参りました。松本では至る所から湧き水が溢れており、水路であまごらしき魚が泳いでおりました! 1843年(天保14年)に刊行された「善光寺道名所図会」には信濃国第一の名水とする旨が示されている。 […]

蕎麦の芽が出て参りました。

こんなに早く芽が出ると思っていませんでしたので、非常にびっくり致し ました。 蕎麦は乾燥に強いと聞いていましたが、本当に土がからっからなのに、ど こから水分を取り入れているのでしょうか?本当に不思議な植物です。 お店の方 […]

蜜蜂くん 有り難う御座います。

裏の畑の南瓜の花に、蜜蜂が受粉してくれております。有り難う御座いま す。 これで、美味しい南瓜が実るはずです。秋には、南瓜の和菓子を造ります ので、お楽しみに。 店主 拝

蕎麦 撒きました。

本日ようやく、梅雨が明けましたので、蕎麦を植えました。 花豆の横が、一面蕎麦畑になる予定です。 頭の中は、蕎麦が豊作になる予定で、もう既に和菓子 レシピを検討し始めております。気が早いですかね(笑)。 温暖化、異常気象と […]

信州ずんだ餅。

裏庭の畑で茶豆(枝豆)が、元気にすくすく育っております。 収穫出来次第、ずんだ餅を作ってお客様に御出し出来れば幸いです。 殺虫剤を、使っておりませんので、毎朝虫退治が日課になっおります。 後2週間ぐらいで、販売出来そうで […]